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第202章 哎原来是炒饼嘛（第1页）

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“我知道了！”姬京整个人豁然开朗：“师父他制作的油酥并不是来做油酥饼的，而是做春饼的！”“做春饼？”田青禾不会做，但吃还是吃过的：“春饼里面……哪有油酥啊？！”“春饼里面没有油酥！”姬京给了田青禾一个很肯定的答案，然后继续说道：“而师父加入油酥也不是为了提升春饼的口感，而是……避免春饼彼此粘连！”赛场上，蔡小虾已经将十几个面团挤压在一起，并用擀面杖擀平之后，上了蒸锅。也很罕见的看了一眼时间，等待了一分半钟之后，这才重新开始起锅烧油……田青禾被姬京说了个糊涂：“你说你师父往春饼里加油酥，是为了避免春饼彼此粘连，又说正常的春饼里不用加油酥，你到底在说什么，那既然没有的话，你师父为什么要加呢？”“是……”姬京沉吟了一下：“是……醒面的时间！”“按照今天的比赛时间，要做出完全等同于市面上的春饼，是绝无可能的！所以只能用油酥将春饼与春饼之间隔离，用来避免粘连，最关键的是……”姬京深吸一口气：“用油酥还有一个好处，那就是在保证面饼软嫩爽弹的同时，还能保证面饼表皮干净不脏手……”田青禾像是听明白了：“要保证面饼表皮干净不脏手，那不就是要评委们卷起来……哎？这个吃法？”田青禾像是想起了什么，扭头看姬京，姬京笑容中充满了对自家师父的崇拜：“对！就是你想的那样！这是……京都烤鸭的吃法！”“原来是这样，”田青禾彻底明白，但也提出自己的担心：“但用京都烤鸭的吃法，来做炒肉丝，会不会有点偏题呢？”“不会！”姬京眼神中都是从容和笃定：“我想，我已经知道这次的决赛题目是什么了！”田青禾：“什么？”“你忽略了杨晨的做法，以他的水平，不可能往肉丝里加那么多的黄豆酱和甜面酱，这样做出来的肉丝一定会非常咸，他不可能不知道这一点，但还是加了，那就只有一种可能！”姬京言语之间，已经非常确定！田青禾试着猜测道：“菜谱就是这么写的？！”姬京点点头：“对！除了这种可能，我实在想不到杨晨往肉丝里加那么多黄豆酱和甜面酱的理由，而黄豆酱和甜面酱……恰恰就是京都烤鸭的蘸料之一！”田青禾这才彻底明白：“所以这次的题目是……双酱肉丝？”姬京看向场中：“……只有这一种解释。”“好！”何聪作为主持人，当然一直在关注场上的形势：“我们看到继杨晨选手完成自己的菜品之后，淘汰赛排名节后面还有哦，请，后面更精彩！更能看到蔡小虾的肉丝还没有下锅，蒸锅上的饼也没有做好。在这种情况下，隔壁已经完全没有场外信息，但因为杨晨在前的原因，已经率先完成烙饼和肉丝的孟凡尘……居然切开了自己已经烙好的饼！“这种切法！”何聪的厨艺常识还是比现场观众要强的多的：“是要做炒饼了吗？！！”评委席上，洪玺眼睛一亮：“悟性十足，且善于变通……也是一个国际厨师大赛的苗子选手啊……”“一！定！是！炒！饼！！！”孟凡尘直接大火开锅！口中念念有词：“不然的话，完全无法解释协会为什么会给出这么反常的双酱用量！”“肉丝一定会咸！”“正好用炒饼的方式来中和！”“而需要用到面饼的话！”孟凡尘仿佛已经看到了总冠军的奖杯已经唾手可及：“我的铁鏊烙饼，不会输给任何人！！！”“燃起来了！！！”何聪激动异常：“孟凡尘选手这种炒制方式，就是传说中的……吗？！”“在大火高油的翻炒中，迸发出来的油星被点燃！食材在翻腾的火海中，迅速的均匀滚熟！！！”“这样最后做出来的炒饼，外皮干脆，但里面仍然口感十足！！！”在何聪的激情主持中，朱少云看了看自己面前的烧饼和肉丝，一张脸瞬间垮了下来：“哦～原来是要做炒饼吗？！”朱少云想弃赛了，他不相信自己的烧饼会输给孟凡尘的铁鏊烙饼，但他的烧饼……真做不了炒饼！喜欢我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？（）我就做个蛋炒饭，你管我叫厨神？。

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